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廣東茶文化發展史
發布日期:2014-01-23


        廣東歷來是我國一個多茶類的產茶和消費大省,有著得天獨厚的區位優勢和深厚的茶文化底蘊,是中國茶葉走向世界的重要門戶。早在西漢時代前就利用茶葉,西漢末年有少量茶葉外銷,南朝梁武帝時東莞僧人開始人工栽培茶樹,唐代詩人曹松寓居南海西樵山,移植顧諸茶其上,教民種茶、制茶。

         飲茶文化始于唐代,盛于明清,陸羽飲茶技藝由嶺南東道節度使李復等傳來廣東,品茗風尚隨之在廣東興起。飲茶習俗從朱門走進柴戶。明代末年廣州茶樓、潮州工夫茶和客家擂茶已經出現。

         廣州是我國最古老的出口茶埠,到清康熙年間,廣州成為我國茶葉出口唯一口岸,全國各省茶葉均運來廣州,茶市極旺。清光緒年間,廣東茶葉市場受洋商控制、盤剝和掠奪,致使茶產業衰落。到解放初期廣東省茶葉生產僅四萬擔。

          新中國成立以后,茶產業逐漸恢復和發展,為適應市場特別是出口創匯大力發展紅茶,建立大葉種紅碎茶基地,使英德紅茶名揚海內外;六、七十年代紅茶是我省最大的茶葉出口產品。五十年代人工加速后發酵普洱茶工藝技術(俗稱“普洱熟茶”加工工藝)在廣東首先研制成功并最早從廣東口岸出口,到1980年普洱茶做出口量已達到5000多噸;為國家出口創匯作出貢獻。

         改革開放以來,我省開發山區,建設“三高”茶園,推動了茶產業的發展。隨著人民生活不斷提高,飲茶之風驟起,除了傳統的廣東茶樓“一盅二件”,潮州的“工夫茶藝”及客家擂茶風靡全省,臺灣省式茶藝館、西方的冰茶、奶茶,日本茶道及其它省茶藝在廣東也占一席之地,茶樓、茶館及露天茶座群起創辦,茶客絡繹不絕。截至2012年,全省茶葉種植面積62.76萬畝,總產量6.31萬噸,名優茶產量達2.2萬噸。茶葉市場發達,近年廣東加強茶葉市場建設,重點產區建設了產地茶葉專業市場,廣州已成為全國茶葉銷售重要集散地。目前全省年消費茶葉約11萬噸,人均1000克以上,成為全國茶葉消費量之冠。

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